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本質(zhì)量控制樣品主要用于乳飲料中蛋白質(zhì)、苯甲酸、山梨酸、鉛檢測(cè)過程中的質(zhì)量控制、方法驗(yàn)證、方法比較等。
一、樣品制備
本質(zhì)控樣品選用市售純牛奶為原料，經(jīng)加工混勻，蛋白質(zhì)、苯甲酸、山梨酸、鉛含量初檢符合要求后，進(jìn)行分裝。
二、溯源性及定值方法
本質(zhì)控樣品以檢測(cè)值作為標(biāo)準(zhǔn)值，方法參照《GB 5009.5-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定》、《GB 5009.28-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定》、《GB 5009.268-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中多元素的測(cè)定》。通過使用滿足計(jì)量學(xué)特性要求的制備方法、測(cè)量方法和計(jì)量器具，保證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的量值溯源性。
三、特性值及不確定度
特性值及不確定度表（包含因子k=2）
編號(hào) | 項(xiàng)目 | 標(biāo)準(zhǔn)值（g/100g) | 擴(kuò)展不確定度(g/100g) | 標(biāo)準(zhǔn)值區(qū)間(g/100g) |
| 蛋白質(zhì) | 3.6 | 1.1 | 2.5-4.7 |
項(xiàng)目 | 標(biāo)準(zhǔn)值(g/kg) | 擴(kuò)展不確定度(g/kg) | 標(biāo)準(zhǔn)值區(qū)間(g/kg) | |
苯甲酸 | 0.595 | 0.119 | 0.476-0.714 | |
山梨酸 | 0.627 | 0.125 | 0.502-0.752 | |
| 項(xiàng)目 | 標(biāo)準(zhǔn)值(mg/kg) | 擴(kuò)展不確定度(mg/kg) | 標(biāo)準(zhǔn)值區(qū)間(mg/kg) |
| 鉛 | 49.65 | 9.93 | 39.72-59.58 |
標(biāo)準(zhǔn)值不確定度綜合考慮了定值過程、均勻性和穩(wěn)定性引入的不確定度合成。
四、均勻性和穩(wěn)定性檢驗(yàn)
根據(jù)JJF1343-2022《標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的定值及均勻性、穩(wěn)定性評(píng)估》進(jìn)行了均勻性及穩(wěn)定性評(píng)估，統(tǒng)計(jì)結(jié)果表明樣品均勻性穩(wěn)定性良好。
本樣品至定值之日起，有效期為18個(gè)月。研制單位將繼續(xù)跟蹤監(jiān)測(cè)該樣品的穩(wěn)定性，有效期內(nèi)如發(fā)現(xiàn)量值變化，將及時(shí)通知用戶。
五、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存及安全警示
2. 本樣品采取冰袋運(yùn)輸方法，運(yùn)輸時(shí)應(yīng)避免擠壓、碰撞；冷凍(-18℃)保存。
3.使用時(shí)請(qǐng)佩戴口罩、手套進(jìn)行必要防護(hù)，并在通風(fēng)櫥中進(jìn)行操作，本樣品僅限實(shí)驗(yàn)使用，嚴(yán)禁它用。
聲明：
研制單位：河南標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研發(fā)中心 客服熱線：400-822-6200
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地 址：河南省商城縣金剛臺(tái)大道食藥監(jiān)檢驗(yàn)中心4樓
