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本質(zhì)量控制樣品主要用于乳飲料中蛋白質(zhì)檢測過程中的質(zhì)量控制、方法驗證、方法比較等。
一、樣品制備
本質(zhì)控樣品選用市售純牛奶為原料，經(jīng)加工混勻，蛋白質(zhì)含量初檢符合要求后，進(jìn)行分裝。
二、溯源性及定值方法
本質(zhì)控樣品以檢測值作為標(biāo)準(zhǔn)值，方法參照《GB 5009.5-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定》。通過使用滿足計量學(xué)特性要求的制備方法、測量方法和計量器具，保證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的量值溯源性。
三、特性值及不確定度
特性值及不確定度表（包含因子k=2）
編號 | 項目 | 標(biāo)準(zhǔn)值(g/100g) | 擴(kuò)展不確定度(g/100g) | 標(biāo)準(zhǔn)值區(qū)間(g/100g) |
蛋白質(zhì) | 3.5 | 1.1 | 2.4-4.6 |
標(biāo)準(zhǔn)值不確定度綜合考慮了定值過程、均勻性和穩(wěn)定性引入的不確定度合成。
四、均勻性和穩(wěn)定性檢驗
根據(jù)JJF1343-2022《標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的定值及均勻性、穩(wěn)定性評估》進(jìn)行了均勻性及穩(wěn)定性評估，統(tǒng)計結(jié)果表明樣品均勻性穩(wěn)定性良好。
本樣品至定值之日起，有效期為18個月。研制單位將繼續(xù)跟蹤監(jiān)測該樣品的穩(wěn)定性，有效期內(nèi)如發(fā)現(xiàn)量值變化，將及時通知用戶。
五、包裝、運輸、儲存及安全警示
1.本質(zhì)控樣品以聚乙烯瓶包裝，100mL/瓶。
2. 本樣品采取冰袋運輸方法，運輸時應(yīng)避免擠壓、碰撞；冷凍(-18℃)保存。
3.使用時請佩戴口罩、手套進(jìn)行必要防護(hù)，并在通風(fēng)櫥中進(jìn)行操作，本樣品僅限實驗使用，嚴(yán)禁它用。
聲明：
研制單位：河南標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)研發(fā)中心 客服熱線：400-822-6200
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地 址：河南省商城縣金剛臺大道食藥監(jiān)檢驗中心4樓
